bugün

kalem gibi sarılıp pişirilen zeytinyağlıların kralıdır.
zeytinyağlı ve etsiz olsa da yesek.
az sonra iftarda yiyeceğim muhteşem lezzet. 5..4..3..2..1. *
sarması saatler alan yemesi dakikalar süren çerez niteliğindeki lezzetli yiyecek. (bkz: canım çekti be)
asma yaprağından yapılanını ilk kimin bulduğunu inanılmaz derecede merak ettiğim şey. Nasıl bulundu? bulanın aklında ne vardı?
Bilen varsa lütfen söylesin.
(bkz: yaran yanlış okumalar)
en igrenc yemekler kategorisinde ilk sirayi alacak yemek. gormek bile midemin bulanmasina neden oluyor.
kürt mutfağı yemeği imiş yaprak sarma. babilin asma bahçelerinin asma yaprakları kullanılarak
yapılmış ilk yaprak sarma.
Zeytinyağlı yaprak sarma yemeklerin sahidir dediğim hede. O nasil bir güzellik aman yarabbim.
yemede yanında yatlık lezzet.
en güzeli zeytinyağlı olanıdır yanında hakiki köy yoğurdu olursa tadından yenmez.
görsel bence budur. Elimden gelen budur.
zeytinyağlı olunca üff.
çiğ yenmesi fena kusturur.
insanların neden bu kadar bayıldığı merak konusudur, yemeği.
Güzeldir ama hangi çeşidi olduğu önemlidir. Mesela ben zeytinyağlısını sevmem bir aşçı olarak.
affedersiniz ama şu fotoğrafta gördüğünüz şey yaprak sarması değildir.

görsel

Yaprak sarması dediğin şey sadece yapraktan oluşmaz. içi dolu olacak onun incecik kalem gibi olmayacak dolma adı üstünde şişkin olacak ağzına pirinç gelecek bol bol... böyle içinde 7-8 adet pirinç koyup saracaksanız hiç sarıp zahmete girmeyin direk yaprağı yiyin öyle...

bakın bu fena değil iri

görsel

ama bundan da bir tık iri olursa tam olur işte.
Dışı yapraktan, içi bulgur ya da pirinçten oluşan yemek.
muhteşem tat.
Bir kürdün beceremeyeceği yemektir.

yaprak sarma kalem gibi olmaz hiçbir büyük ustada bu güzel yemeği böyle yapmaz. Sade yaprak yemek isteyen keçi gibi yaprak kemirsin dolma dediğinin içi dolu olur harcı bol olur yaprak sarmanında kalem gibi olanı değil iri parmak gibi olanı makbuldür.
türk insanının tadına doyamadığı yegane yemek. olsa bir tencere itinayla yenir yeminle. lahana veya üzüm yaprağı farketmez, ayruhsu affetmez.
Etlisi ve salçalısı makbuldur. Ve kalem yerine parmak kalinliginda sarilmasi daha iyidir.
Çok sevilir çok ta güzel yapılır yemeği.
pek sevdiğim bir dolma türü.
yaprak sarma tel sar.