uskumru

buzhanede depolanır.
yılın her ayı ekmek arasına palamut ayağına itelenendir, balık ekmek tezgahlarında...

Eti yumuşak lokum gibi lezzetli bir balık. Ağır/yoğun balık tadı ve kokusundan hoşlanmıyorsanız tercih edebilirsiniz.

Tavada mı fırında mı pişirilmesi makbuldür acil taktik.

istanbul balığıdır.
kim ne derse desin.
okyanus desinler, karadeniz desinler hayır.
istanbulludur.

türk sularında yetişen en lezzetli balıktır ve ne şahane ve büyük kısmettir ki tezgahlarda var ve 55-60 tl civarında.
mücevher mücevher.
tabi artık gerçek istanbullu azaldığından anadolu kökenli istanbullular istavrit ve hamsi tercih ediyor.
öyle devam etsinler de biz ucuz yiyelim.

özellikle ızgarası muhteşem olan deniz ürünü. biraz soğan ve limonla servis edebilirsiniz.

üsküdar balıkçılar çarşısında balık-ekmekte için ızgara yapılan balıktır.

Uskumru için; hamsinin büyüğü, palamut balığının küçüğü diyorlar.

bulabiliyorsanız norveç uskumrusu yiyin.

tadı harikadır, özellikle de ızgara da yapılanı.

bu sene çıkmadı olsun. küsmedik. bi sene olsun bi sene olmasın. ona da razıyız.
seneye inşallah. bu sene yok.

Bu sene iyi oldu 3 sefer kısa kısa akintilar oldu.

Fletosu leziz olur, e tabiki ızgarada, cosss.

bu sene 3 hafta boyunce kısa kısa akınlar yaptı ve çok süper oldu. düşünsene nesli tükendi dediğimiz balığı 30 tl ye yedik.
işalla seneye 2 ay sürer de dolma yaparız.

maalesef fakir balığı ama lezzetli cebinde paran varsa levrek dururken çüpra dururken niye uskumru yersin ki.

uskum veya uskumbik de denir.
kim tarafından denir, ben tarafından tabi. *

bak 2006 da ulasbora açmış başlığı artık denizlerimizde kalmadı demiş.
allah tan denizler kendi kendini yenileyebiliyor ki bu yıl bol olacağa benziyor. yazın ortasında yemek kısmet oldu hemde super yağlı, dolayısıyla lezzetiydi.
tezgahlara çıkmaya başlayınca abanmadan bol bol yiyin ama hakkat abanmayın da fiyatı artmasın.

tv de bi balıkçı da aynı şeyi söyledi, 20 25 yıldır yoktu bu sene var diyor.

vira bismillah.

Argoda jigolo demek.

çok sevdiğim balık.

acken guzel gider.

bim'in dondurulmuşunu getirip 2'li paketlerde 6,90 tl'ye sattığı balık.
(bkz: bim de satılan muhteşem ürünler)

av sezonu açıldığından beri haftada bir kez de olsa tükettiğim leziz balık. yiyin, yedirin.

kurutulmuşuna çiroz denir.

bazı balıkçıların balıktan anlamayan müşterilere palamut diye kakaladıkları yerlisi pek kalmamış (erdekcivarında eylül-ekim'de oltayla tutulanlarını biliyorum) muteber bir balıktır.

bu hafta palamut 12 lirayken 1.5 tl olan balıktır. normalde de böyle oluyor. geçen haftada palamut 6 lira iken bu güzel balık 1.5 liraydı. ancak yedikten sonra mideye ağırlık çöktürüp ağızdan aç çıkarma işleminde tadı ağza geliyor.
bugün spordan önce protein olsun diye yediğim uskumru bağırsaklarımı ve midemi bozup vücut antremanında beni 3 kere tuvalete götürünce niçin 1.5 lira olduğunu anladım efendim.

bu balık dünyanın en lezzetli balığı olsa bile; spor yapacağınız gün içinde kesinlikle tüketmemeli ve eğer balıkçınıza güvenmiyorsanız direk halden alınız. ki ben her zamanki balıkçıdan almama rağmen midemi hafif bozmuştur.
bu balığın olayı norveç'den donuk halde gelirken türkiye'de çözülüp balıkçılar tarafından size tekrar donduralarak satılmammasıdır.

eminönü'ne yediğiniz balık ekmekler de bu balıktandır. saf turistler memleketlerinde bolca bulunan balığı eminönün'de de yiyorlar. *. neyse ne diyordum, kışın soğuk havalarda yemenizde problem teşkil etmez ama sakın ola ki havanın sıcak olduğunu dönemlerde balık ekmekçilerden yemeğin. yediniz mi? tuvaletin yakınlarında dolaşın.

balık ekmek tabir edilen şükela yemeğin içine konan balıktır efendim, lezzetine sual olunmaz.