tantuni

daha önce illa ki söylenmiştir ama ben yine de bir iki kelam edeyim;

- tantuni mersin'de yenir !
- asıl olarak pekte tercih edilmeyen, arda kalan etlerin çeşitli baharatlar ve kuyruk yağı ile çelik bir tava üzerinde kavrulması ile yapılır(mış), 80'li yıllar kabul edilen çıkış zamanı olmakla birlikte insanlar utana sıkıla istermiş bu yemeği. daha sonra etin kralından yapılmaya başlanınca işler değişti orası ayrı, dan dun da dan dun diye ölüyoruz görüldüğü üzere. (bkz: tantuni tarikatı)
- tantuni mersin'de yenir !
- şunun bilinmesi gerek; dan dun ( tantuni) açık ekmek ile yapılır. nedir bu derseniz ince bir lavaş ekmeğidir. yörük işidir, bölgeye hastır. kebab lavaşı ile karıştırmayın. diğer alternatif bildiğin anam babam somun ( basacan etler pişerken tavaya off off) neyse ne diyorduk haaa, bir de lavaş var tabi ki !!!! çoğunluk bunu bilir; tek, çift, triple lavaş olabilir. et yerine tavuk kullanılabilir zinhar açlık gidermek harici tantuni yiyorum diye yemeyiniz. gelişen hızlı yemek sektöründe maliyet faktörü göze alınarak piyasaya çıkmış bir şey (bkz: tavuk tantuni) tantuninizin eğer eti kaliteli ise lavaş ete ihanettir bunun da altını çizelim. (bkz: memoş tantuni)
- tantuni mersin'de yenir !
- biftek isterseniz kuyruk yağı olmaz içinde ona göre ( helede et iyi değilse vay halinize )
- kuyruk yağı olur içinde demişmiydim. (bkz: ciğerin üstüne 5 şiş kuyruk yağı çektiren suser)
- memoş tantuni'de yenir veyahut enis tantuni'de (memoş 3 gibi enis'te şarap parası çıkınca eti bitirir ona göre)
- dandun yeyin iyidir afiyet olsun !!!

mersindeki lezzeti mükemmel olan yiyecek. istanbulda utanmasalar kokoreç yapıp elimize vericekler.

mersinin lezzetti. her yerde güzel olmaz. evet.

hayatimda hiç yemedim tantuni.şırdan varken tantuni, kokoreç esas duruşa geçer.

mersin'in sembolik lezzeti. mersin'de yemek gerekir, o da her yerde değil.

kralını salaş tantunicilerde yersiniz oda mersindedir uzaklara gitmeyin (bkz: tantuni tarikati)

lavaşa olanı her zaman 1 adım önde olan mersin'in meşhur yiyeceği. evet.

Bu saatte ismini görerek acıktıgim ve hemen Üç tane sipariş ettiğim güzel fast food.

Allah aşkına guneyli olmayan yapmasın dediğim lezzet.
Önune gelen de mersin tantuni diye dükkan açiyor. Her şeyin bi usulü var kardeşim.

kaliteli et ve işçilik kulanan mekanların hızla azaldığı bir değerimiz.

hele birde yoğurlu. özledim.

ince detaylarını kaçırınca tadı bozulan yiyecektir.

mersin'de özellikle tarsus'ta yenmesi gereken yiyecektir.

kap da gel denilesi.

tabi kime diycen o da ayrı olay.

özlenilendir. neyse ki az kaldı 2 haftaya mersindeyim. özellikle salih usta'da bi yoğurtlu tantuni yenir.

dipnot: siz benim nickime bakmayın. tantuni benim hayat felsefem.

bol baharatlı ve acılı oldugunda tadından yenmez dedigimiz hede.

yanında turp ayran ohhh mis.

kutsalımız...

tantuni tarikatı

mersin yöresine ait eşsiz lezzet. kimisi için sadece bir yiyecek olabilir, fakat benim için bi yaşam biçimi, bi hayat felsefesidir.

diyorlarki senin nickin ne öyle? kardeşim benim nickimm hafif bi ironi hafif bi sitem barındırıyor. takılma sen oaraya. mersinlinin kanında kanla karışık bol yağlı tantuni dolaşır.

dünyanın en güzel lezzetlerinden biri, belki de en güzel lezzeti.

memleketimin meşhur yemeği, anlamı fakir ekmeğidir.

nikahı basarım. o derece ciddiyim.

mersin'de her köşe başında açık olan, önünden geçerken içeri pat diye girilip tüm mekanı yemek istemenize neden olur.

memleketinde yenmesi gereken yiyecek. öyle kardeşim bilmiyorlar yapmayı gidin mersinde yiyin.

gece gece akıllara düşendir.

kilo olmuş 49.

hiç yemedim tadını merak ediyorum gerçekten. Mersin diyince akıllara gelen yiyecektir.