lahmacun

arasına maydonoz ve limon sıkılır. yağlısı güzel olmaz. kuru tercihim.

Lahmacunu bir gece önceden dışarıda bırakacaksın ve acılı olacak sabah (şu an sahur) da çayla beraber soğuk soğuk yiyeceksin. Asla ısıtma ısıtınca hiç bir şeye benzemiyor.

gün gelecek bu gıdayı yalnızca fayda-maliyet açısından değerlendirdiği halde çok seviyormuş numarası yapan 85 milyon türkiye cumhuriyeti vatandaşına bu gerçeği itiraf ettireceğim. gerekirse elektrikli sandalyeye bağlayıp bu itirafı duymak istiyorum.

lahmacun;

1- bol hamur. yani fakir işi. mideyi şişirir 10 tanesiyle 5 kişi doyar.
2- kıymayla yapılır. yani fakir işi. hayvanın dalak, taşak, kürek faydasız neresi varsa makineye atılır kıyma çekilir. etin en ucuz halidir. ki ona rağmen çoğu lahmacunda kıyma eser miktarda bulunur.
3- kıyma olduğu yetmezmiş gibi soğan, sarımsak, maydanoz, ot çöp ne varsa harcına katılır. yani fakir işi. kötü kıymanın yenmeyeceğini bilen tc vatandaşı tadını bastırsın diye ne varsa basar. ayrıca piştikten sonra yerken de yine sarımsak, maydonoz ve limon ile tüketiliyor. yani harbi harbi yemek için çaba sarf ediyorsunuz bu yemeği.

bir de geleneksel ve yöresel adı altında otantik bir şeymişçesine her kesime hitap ediyormuş numaraları... abi hamur üzerine eti fırında pişirip yemeye madem bu kadar bayılıyorsunuz gidin kuşbaşılı pide yiyin. ama yok, onun bir porsiyonu ortalama 40 tl. sen 40 liraya 7 kişilik lahmacun yaptırırsın değil mi? bol soğanlı...

abi fakiriz diyin, şu üstte dediklerimi onaylayın gözlerinizden öperim, lafım yok. ama çok seviyoruz ayaklarını bırakın. "aa lahmacunu çok severim" filan. ya bırak allah aşkına. "dünyanın en iyi lahmacunu ama tanesi 45 lira" desem "oha" diyip koşarak çıkmazsan restorandan bir şey bilmiyorum. yapmayın amk.

eğer yolunuz düşerse balıkesir'de yenmelidir.

Kıymalı pideden daha güzel bir yiyecek. ince, zarif. ayransız olmaz.

Bence zaman ve mekan kavrami lahmacunun icadiyla basladi.

doyurucu ve sağlıklı bir yiyecek.

dışı kıtır kıtır ve az yanmış olmalı, salata da varsa tamam.

Lahmacun gelecek değil mi, buraya geliyor değil mi??!!.......

sakın yemeyin çok fena kilo aldırıyor.

istanbul'da öğrenci iken seyyar satıcıdan bol bol yediğim yiyecek.

Cok degisik bir yiyecek. Belli bir standardı yok. Kimi parmakları yedirirken kimi bir ısiriktan fazla gitmiyor.

mükemmel bir alternatiftir. ne yiyeceğini bilmeyen insanların en sonunda "bari lahmac atalım" diyip 2'şer 3'er gömdüğü mükemmel besindir.

restorantlarda fakirlerin de etli yemek yiyebilmeleri için icad edilmiş yiyecek. bazılarında etten çok maydonoz bile bulunabilir. şaşırmayınız.

doğu illerinde söylenecekse, en başta garson arkadaşa boyutunun ne kadar olduğu sorulmalıdır.

yıllar önce antep'de çalışırken, ilk defa bir kabapçıya gittiğimde, aç olduğumdan dolayı 3 tane söyleme hatasında bulunmuştum.

boyutları, yaklaşık kapağı açılmış bir laptop kadar olan, bol malzemeli 3 tane çarşaf gibi lahmacun ve dev bir salata koydular önüme.

dürümlerde de aynı olay var, kol kalınlığında ve 50 santim boyutlarında getiriyorlar. aynı olayı hatay ve adana'da da yaşadım. lezzet konusunda ise tabii ki bir laf yok.

kıro yiyeceği. evet.

Lahm, et demek. Acun ise hamur. Arapça kökenli ikisi de. Lahmacun hamurlu et anlamına geliyor.

öküz etinin " itin önüne atsan yemez " denilen kısmının baharatlarla karıştırıldıktan sonra yeni nesillere cazip gösterilmesidir. içinde öküzün dötü, yağları vs her birşeyleri var.
bak çocuuum annen içini hazırlasın sen fırına götür ye. dışarıda yeme böyle şeyleri.

soğuk ayranın yanına en çok yakışan şeydir.

Bir aşk, bir sevda, en güzel ideolojidir.

Canım çekti. 3 tane söylüyorum kendime. isteyen varsa söylesin kendine.

Şu an olsa 4 tane yiyebileceğim sanat eseri.

bir diğer zaafım. lahmacun kadar güzel ne var ki bu hayatta? içine domatesleri diziyorsun sonra biraz marul biraz maydanoz üzerine de sıkıyorsun bir güzel limonu. sarıyorsun dürüm gibi ve işte mükemmel lokma...

görsel

güvenmediğiniz yerde yemeyin. mümkünse içini siz hazırlayıp fırına pişirttirin.

abartılmayı hak eden güzellik.