kuru köfte

70 li yıllarda doğan biz gençliğinin annelerimiz tarafından kahvaltı sofrasına çok kolay oturtulmamızı sağlayan taze patates kızartması eşliğiyle tadından yenmeyen , şimdilerde burger king mc donalds köfteleriyle yetişen çocukların gerçek köfteyi tanımamalarına üzüntü duyduran tamamen türk mutfağına ait enfes yiyecek

yapımı basit, lezzetli bir yemektir, soyle yapılıyor;

malzemeler:

yarım kilo yagsız koftelik kıyma
1 adet yumurta (oda sıcaklıgında)
1 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı kimyon
1 tatlı kasıgı karabiber
2 dilim bayat ekmek ( bayat ekmek yoksa taze ekmegi ıslatıp, sıkıp ufalamakta kafi)
1 adet rendelenmis sogan

yapılısı:

tum malzemeler karıstırılır, iyice elde yogrulur * karısımın ustu folyo ile ortulup bir gun dinlenmeye bırakılır. ertesi gun bir cay tabagına yag konulur, eller yaglanır ve karısımdan minik toplar halinde parcalar alınarak kofteler hazırlanır. arzuya gore ister yagda ister fırında pisirilir, iste bu kadar.

afiyetle.

ekmek yoksa galeta unu kullanılabilir...evinizde fazla baharat yoksa hazır köfte harçları var onları kullanabilirsiniz...bu arada kıyma çok yağsızsa içine birazcık sıvı yağ hatta su katabilirsiniz....evde yumurta yoksa daha iyi yapışması için kesin biraz su katmak gerekir...

yoğrulan köfteyi soğuk bir yerde bekletmeniz daha iyi olacaktır...

bu arada köfteyi hemen yoğurduktan sonra da küçük parçalara bölebilirsiniz...

(bkz: gelin bigün beraber yiyelim)

etsiz çiğ köfteye verilen addır aynı zamanda. malzeme oranı iyi ayarlanır ve içine katılan su miktarı dengeli olursa enfes bir $ey oluyor yahu bu. yoğurmasını bilmek gerek. *

asla kuru kuru gitmeyen köftedir. yanına muhakkak salata, kola, ayran vb. herhangi birşeyler isteyen köftedir. haklıdır da..

sos olmazsa olmazıdır.

yaş olan köfteyi de beraberinde yakabilme kapasitesi olan köfte.

yarım ekmeği ortadan ikiye böl içine köfteyi bas, domates, biber bol tuz, buz gibi ayran al sana en kral menü.

ızgarada yapılanı daha da güzel olan gıda.

yaparken çok çekici gelen ama yerken o hissi karşılamayan garip bir yiyecek. iyidir yine de. çok abartmamak koşuluyla tabi. mesela bir seferde 15 tane yemeyin.