camambert peyniri

Camambert: "Camambert" bir Fransız peyniridir. Normandiya'da Marie Fontaine adlı bir kadın tarafından ilk kez yapılan peynir, Fransa'da o kadar çok sevilmiş ki Fransız halkı Marie Fontaine'nin heykelini dikmiş. Pek fazla yağlı olmayan peynir, inek sütünden yapılır. Üzerindeki yağ ve kaymak tabakası alındıktan sonra peynir haline getirilir. Peynirler yapıldıktan sonra, önce yağ kağıdı denilen parşömene, sonra da kalay veya alüminyum kağıdına sarılır. Bu peynir de Rokfor peyniri gibi bir cins küflü peynirdir. Ancak Rokfor gibi küf peynirin içinde değil dışındadır. Lezzet bakımından Rokfor'u andırsa da, tadı daha değişiktir. kaynak . *

peynir hastası bir bünye olarak neredeyse en çok sevdiğim peynirdir. türkiye'de gereksiz yere pahalıdır. neyse ki son yıllarda biraz daha ucuzladı. peynir tabaklarının vazgeçilmezidir. hem kırmızı hem beyaz birçok şarapla mükemmel gider.

(bkz: camambert)

Krema kıvamında fransiz peyniri. Özelliği çiğ inek sütünden yapılması değil, çiğ inek sütünden yapilmasi.

özellikle beyaz şarap ile mükemmel giden, ayrıca tatlılara uyum sağlayabilecek bir fransız peyniridir.

brieye benzemekle beraber daha yağlıdır, eritmeye gelir.

hele bütün tekeri çizip, sarımsak ve zeytin yağı doldurup fırında hafif pişirirseniz şahane olur.