camambert peyniri

Camambert: "Camambert" bir Fransız peyniridir. Normandiya'da Marie Fontaine adlı bir kadın tarafından ilk kez yapılan peynir, Fransa'da o kadar çok sevilmiş ki Fransız halkı Marie Fontaine'nin heykelini dikmiş. Pek fazla yağlı olmayan peynir, inek sütünden yapılır. Üzerindeki yağ ve kaymak tabakası alındıktan sonra peynir haline getirilir. Peynirler yapıldıktan sonra, önce yağ kağıdı denilen parşömene, sonra da kalay veya alüminyum kağıdına sarılır. Bu peynir de Rokfor peyniri gibi bir cins küflü peynirdir. Ancak Rokfor gibi küf peynirin içinde değil dışındadır. Lezzet bakımından Rokfor'u andırsa da, tadı daha değişiktir. kaynak . *