bostan kebabı

Kuzu inciğinin patlıcan ve yeşilliklerle güveçte pişirilmesiyle yapılan kebap.

Tombik patlıcanlarla yapılan biraz uğraştırıcı yemektir.
Öncelikle 3 tane patlıcan şeritli biçimde soyulur. Tuzlu suya koyularak acı suyu çıkarılır.
Bu sırada incecik kıyılmış soğan ve 250 gram kıyma az sıvı yağ içeren bir tava ile buluşturulur biraz kavrulur. Daha sonra içerisine incecik doğranmış biber ve domatesler eklenir. isteğe bağlı olarak salça da koyabilirsiniz. Bunlar bir güzel pişirilir. Pişmesine yakın istediğiniz baharatları tuz ile birlikte ekleyebilirsiniz.
Bu arada yemeği yapmaya başlamadan önce 3-4 orta boy patatesi de haşlanmaya başlayın. Bu en son aşamada lazım olacak.
Patlıcanlarımızı kurulayıp kalın halkalar halinde dilimledikten sonra kızgın yağa atıp hafiften kızartıyoruz ve daha sonra havlu peçetenin üzerine alıyoruz kızarttıklarımızı ki yağı çıksın.
Efendiiiim, sonracığıma bunlar az beklerken bir kenarda bir su bardağı kaşar peynirini rendeliyoruz.
sonra haşlanmış patateslerimizi, bir kaba alıp eziyor,püre haline getiriyoruz. Sonrasında iki yemek kaşığı süt, biraz tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Artık en güzel yerine geldik. Kızarttığımız patlıcan halkalarını fırın tepsisine diziyoruz üzerlerine pişirmiş olduğumuz kıymalı harcı koyuyoruz, onun üzerine püremizden yerleştiriyoruz ve son olarak kaşar peynirleri en üste serpiyoruz. bol bol. Sonra da kaynamış suyun içinde 2 yemek kaşığı salçayı eriterek tepsinin dibine döküyor ve yemeğimizi fırına veriyoruz. 170-180 derecede 15-20 dakika pişirmek kafidir. Afiyet olsuuuuun.