antakya mutfağı

türkiye nin lezzet bakımından en iyi mutfağı olduğu gurmeler tarafından tescilli, künefe, humus, tepsi kebabı ve mezeleriyle, bir eşi daha olmayan mutfaktır. bir başka özelliği ise burada yediğiniz bir yemeğin tadını başka yerde tadamazsın. hele ki antakya da bir tavuk döneri yerseniz, istanbul da döner diye yediklerinize lanet edersiniz.

yağlıdır.

candır.

meşhurdur.

an itibariyle samanyolu tv'de antakyalı bir teyzenin müthiş şivesi ile sergilediği mutfak. Analı kızlı çorbasına şiş börek diyorlar bu arada. Künefe yaparken havaya atıp ters çeviremeyen kızı gelin diye almıyorlarmış. Oruk, künefe, kereviç, şiş börek derken insanın ağzının suları akıyor. En güzeli antakyalı bir adamla evlenip, bol bol kaynana yemeği yemek sanırım.

Ege'de biz boşuna yaşıyoruz otlarla karın mı doyar dedirten cinsten. Oruçlu insana işkence gibi.

çok yağlıdır, ağırdır.

antep mutfağıyla yarışır.

Humus,Muhammara,künefe dışında hiçbir yemeği kendine patentli değildir.

Bölge genelindeki tüm yemekler gibi çoğunlukla arap kültüründen gelen lezzetlerdir.

Ama içli köfte,analı kızlı,kebap adananın

Kerebiç Mersin'in

Oruk,Lahmacun Antep'indir.

Bazı örnekler; bumbar, şıhılmaşi, oruk, eğe dolması, mualla, tuzluyoğurt, sürk, biberli ekmek, kaytaz böreği, künefe, kabak tatlısı, kömbe, müşebbek tatlısı, mercimekli bulgur pilavı, fellah turşusu, tepsi kebabı, zahter salatası, çökelek salatası ve daha niceleri.
Sırf yemekleri için bile gezilmeye görülmeye değer hatayımızın muhteşem mutfağıdır.

efsanedir.
(bkz: künefe)
(bkz: oruk)
(bkz: humus)

Humus,oruk,babagannuş,zahter salatası, muhammara, künefe, kabak tatlısı,ali nazik, tuzlu yoğurt, kaz başı, tepsi kebabı gibi yemek kültürü ve mutfağı ile kendine has bir yeri vardır.

Gel de bunu amk tirreğine anlat.