antakya mezeleri

antakyanın mezeleri: Muammara, Humus, Bakla Ezmesi, Kekik Salatası, Zeytin Salatası, Cevizli Biber, Biber Ezmesi, Patlıcan Yoğurtlama, Patlıcan Salatası, Yumurta Öccesi, Sarma içi, Çiğ Köfte - Kıyma, Çökelek Salatası, Cevizli Tarator, Yumurta Öfelemesi, Küflü Çökelek, Şalgam Turşusu, Zerzavat, Kır Salatası, Cara Peyniri, babagannuş gibi mezelerdir. bunlar yemekten önce atıştırmak için de söylenir, ama yemek gelmeden afiyetle tıka basa yenlir ve bir güzel doyulur.

Dünyanın belkide en güzel mezeleridir. Hele birde harbiyede yenirse rakı eşliğinde tadından geçilmez. Oyle bir tad bırakır ki adamda kilo kolestrol felan hikaye gelir. Atın ölümü arpadan olsun istersin.

evet çok ama çok güzeldir. memleketim mevzubahis olunca ben de bir şeyler yazayım dedim.
antakya mezeleri, çoğu zaman diğer güney ve güneydoğu illeri** mutfaklarında da yer alır ama aslı antakya'ya aiittir. güneyde olmanın getirdiği sebze ve zeytin yağı kullanma ile doğuda olmanın geirdiği et ve bakliyat kullanma bir nevi bu mezelerde birleşmiştir. özellikle harbiye ve çevresinde mezeler öne çıkar. bazı insanlar harbiye'deki restoranlara sırf bu mezeler için bile gider, hatta sıcak yemek istemez, o derece doyurucudur. fiyat-lezzet bakımından ise 5 üzerinden 5'i hak eder. antakya'ya dışardan gelip bir restoranda yemek yiyen kişi yemeklerin bu kadar lezzetli ve ucuz olmasına şaşırır.
sonuç olarak -memleketim diye söylemiyorum ama- mutlaka gidilesi, meze nasıl olurmuş görülesidir.
(bkz: lynx lynx antakya dan bildirdi)

(bkz: kirli corap gibi kokan peynir)

harbiyedeki restoranlara uğruna gidilmesi tavsiye edilen ama asla yanında açık ayran içilmemesi de öğütlenen mezelerdir.
(bkz: sülüklü ayran)

dünyada yenilebilecek en güzel mezeler !!

humus humus ve daha çok humus.

Hatay ve gaziantep mutfağı haleb'in misa kı milli sınırları dışında kalmasının ekmeğini yiyor.

oldukça lezzetlidir.