et

et protein açısından çok zengin bir besindir. içerdiği demir de vücut için gereklidir. özellikle çocukların gelişimi için zorunlu gıdalardan biridir. çocuklar için kırmızı et ya da beyaz et ayrımı çok önemli değildir. ancak orta yaştan itibaren beyaz ve yağsız eti tercih etmek gerekir. yeme sıklığı da azaltılmalıdır. haşlanmış olarak tüketilen beyaz etin sindirimi de daha kolaydır.
et içindeki protein ve demir'i kolay kaybetmez. ancak pişirilme kurallarına uyulmalıdır.
et kolay bozulabildiği için fazla bekletmeden tüketilmelidir. mutlaka çok iyi pişirilmelidir. aksi halde bağırsak parazitlerine neden olabilir.
tavuk ve balık gibi beyaz etlerin yağlı kısımları derileridir. buraları çıkarıldıktan sonra diyet yiyeceği olarak da ideal olur.
*** etin yerini alabailecek gıdalar da mevcuttur. özellikle baklagiller çok değerli besinlerdir ve daha ucuzdur.