arpa şehriye

Mutfaklarda sıklıkla kullanılan tahıl ürünü.

10 bardak kaynamış suya 1 kâse arpa şehriye atılır ve ara ara karıştırılır. Başka bir kâsede yumurta sarısı ve 1 adet limon suyu çırpılır ve pişen arpa şehriyeli suya yavaş yavaş karıştırarak eklenir. Hemen ardından bir tatlı kaşığı margarin, bir çay kaşığı karabiber eklenir. Bir çimdik kırmızı biber de eklenirse daha hoş olur. isteğe göre de tuz eklenir ve karıştırılarak deliler gibi yenir.

Ekmek doğranarak papara şeklinde yenmesi de lezzetli ve daha doyurucudur.
Afiyet olsun.