pekmez

8 adımda pekmezin mazisi şöyledir efendim;

1. en önce bağa* kamp kurulur (çadırlar kurulur,yataklar vs hazırlanır)

2. daha sonra üzüm toplama maratonu/bag bozumu başlar.pekmezin kalitesini arttırması için siyah üzüm tercihtir.

3. ardından bu üzümlerin (zamanındaki ilkel yöntemlerle-üstünde debelenerek) sıkılmasıyla şırası elde edilir.

4. yeterince şıra elde edildikten sonra bu şıra koca bir bakır kazanın içine boşaltılır.

5. kazan önceden hazırlanmış taştan ocağın üzerine sağlamca yerleştirilir ki devrilmesin.

6. ardından ta dağın eteğinden alın teri ile kazılıp getirilen pekmez toprağı şıranın içine boşaltılır ki posası altta kalsın ve en iyi tarafı yüzeyde kalsın.

7. bu şekilde hazırlanan kazanın altı ateşe verilir, şıra kaynayana kadar karıştırılır ve kaynadıktan sonra da taşmamasına özen gösterilir*.

8. saadete gelelim efendim.kazandan elde edilen pekmez son olarak süzülür,toprağı alınır ve sofralarımıza katık olarak gelir.

9. afiyet olsundur. **