tempura

http://4.bp.blogspot.com/...o/s400/prawn-tempuraa.jpg

http://www.smh.com.au/ffx..._narrowweb__300x369,0.jpg

Kelime anlamı olarak kızarmış deniz ürünleri ve sebzeler olan Portekiz orijinli bir japon yemeğidir.

Hazırlanışı: 1 bardak soğuk un(buzdolabında soğutun)
1 bardak buz gibi soğuk su
1 soğuk yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz(isteğe bağlı artırılabilir)

Balık hamsi, sardalye gibi küçük balıklardan olabildiği gibi levrek kefal gibi balıkların fileolarından da yapabilirsiniz.
Deniz ürünü olarak özellikle karides kullanabilirsiniz. Karidesin kafa derisi ayıklanıp kuyruğu bilhassa ayıklanmaz ve bırakılır. Kalamar, ahtapot gibi deniz ürünleri de kullanabilirsiniz.
Sebze olarak 1 cm kalınlığında uzun dilimlenmiş havuç, mantar, biber kullanabilirsiniz.

Yukarıdaki bulamaça batırılan sebze ve deniz ürünleri kızgın sıvı bitkisel yağda kızartılarak isteğe bağlı soya sosuyla servis edilir. Yanında soğuk bira enfes olur. Afiyet olsun.

içerisinde karides, dil balığı , patates, turp, patlıcan , mantar, sivri biber bulunan düşündüğümün aksine son derece lezzetli ve türk damak zevkine uygun bir geleneksel japon yemeğidir. bir nevi kızatmadır. sebzeler, karides ve balığın mısır ununa bulandıktan sonra kızartılması ile hazırlanır.herkese nacizane tavsiyemdir.japon mutfağına karşı olan önyargıların kırılması ve lezzetli yemeklerin tanınması için ilk basamaktır.

not: illa ki yabancı ve egzantirik yemekler yiyeceğim diye kendini kasan biri değilim. güzelim türk yemeklerimin kıymetini bilir ama diğer yemek kültürlerini tanımaktan da geri kalmam.