mıhlama

Artvin karagölde tatmıştım süperdi.

abır gitme oraya, bir ara evim onun yan apartmanındaydı. bok gibi yapıyor ama yapan adam uzun boylu, sporcu, müzisyen bir motorcu değildi. sen gidebilirsin...

kadıköy' den yeldeğirmeni' ne doğru giden yol üzerinde, sol tarafta bir karadeniz mutfağında yapılan yemek çeşidi. gitmedim ama görmüştüm.

am from Trabzon...

Kimine göre muhlama, kimine göre kuymak. Adı değişse de tadı asla değişmeyen muhteşem bir lezzet. Karadeniz mutfağının eşsiz lezzeti kuymağın tere yağına ekmek banacak, çektikçe uzayan peynirini izlerken zevk alacaksınız. Dünya’nın 8. harikası olmaya aday kuymak kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Karadeniz tarafına giden herkesin yemeden dönmemesi gereken kuymağı evlerinizde de rahatlıkla yapabilirsiniz. 1 kere denedikten sonra kahvaltı masalarınızda gözleriniz hep onu arayacak. Karadeniz’in armağanı kuymağı ben çok sevdim.

Kuymak nasıl yapılır? merak ediyorsanız buyurun tarifime. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Trabzon Usulü Kuymak (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

4 yemek kaşığı mısır unu

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 kase kadar telli peynir, imansız peynir ve kaşar peyniri karışımı

Tuz (peynirlerin tuz oranına göre istediğiniz ölçüde)

Kuymak denmez. Muhlama peynirli olur. Kuymağın ortasını çukur yaparlar içine pekmez dökerler. Of ki ne offf!

mıhlama değil, muhlamadır. kuymak da denir. süper yaparım. aranızda beni alacak olan o kız yaşadı...

Mısır unu, yöresel peynir, tereyağı birlikteliği olup 3 mevsim * yenebilecek bir yöresel yemektir. Tereyağı kokulu olması tercih edilir.

Çok yağlı. Özel peyniri falan var ayrıca çok uğraştırıyor.

çayı kısık ateşte demliyorum, yavaş yavaş tadı oturana kadar bekleyeceğim çünkü mıhlama yapacağım kahvaltıda. tereyağına abanacağım, çok güzel olacak...

(bkz: muhlama) ya her şeyi de düzeltmeyin. Yörede muhlama denir. Kimi yerlerde kuymak derler.

karadeniz yöresi tarifi. yozgat, sivas, tokat gibi şehirlerin ve iç anadolunun kırsal kesimlerinde (bkz: menemen) yerine kullanilir. isim olarak yani.

Nette tarifini görüyorum hep çogu tarif yanlış. Ben işin ehlinden öğrendim : anneannnemden. Nasıl yapıldığını kısaca yazayım : tavaya bolca trabzon tereyağını koyun , üzerine su koyun , sonra elinizle 3 , 4 avuç kadar mısır ununu ekleyin ( o da trabzon işi olursa daha iyi olur) en son fokurdayacak o sırada peyniri ( tel peynir ) ilave edin . Bim' de satılan kolot peyniri de iş görür. Kolot koyarsanız tuz da ilave edin. Afiyetle yiyin.

kurşunu, karşıdaki kişinin alnının ortasına göndermektir.

yiyecek olan ise muhlamadır. rize'de muhlama, trabzon'da kuymak derler.

yaz mevsiminde değilde özellikle kışın tercih edilmesi gereken kahvaltı/yemek türüdür.

tereyağ oranı yüksek olduğu için yazın pek gitmemektedir.

sabah yediğimdir.

görsel

Bunu yemeden ölmek nasip olmasın dediğim ve en çok yemek istediğim karadeniz yöresine ait bir yemektir.

ölmeden önce tatmanız gereken tatlardan.

aka (bkz: kuymak)

ismini bilmem ve öğrenmek gibi bir gayem yok. karnım aç, canım çekti bu saatte. olsa da yesek türünde. ıım.

Sen kalk trabzondan diyarbakır'a gel sırf mıhlama yapmak için.
Abi o nasıl bir şeydir öyle.

muhlamadır o mihlima değil. olsa da yesek.

Karedeniz'in kutsal yiyeceği.

Karadenizli olmayan için de gayet lezetli yiyecek.

Karadenizli arkadaşlar tuttu kolumdan götürdü.
iyi ki de götürdü.

(bkz: bel altından vurmak)

kaburga dolması bile bu kadar etkileyemezdi. alacaginiz olsun.

(bkz: olsada yesek)

diyet bozdurandır. sabah sabah akla düşmüştür.