kilis tava

kıyma, sarımsak, soğan, biber, maydanoz, patates ve çeşitli baharatları birlikte harmanlayıp tepsiye yayıp fırında pişirilerek yapılan yemek.

ilk defa bugün yeme şerefine nail olduğum, kıymadan yapılan ve delicesine et tadı aldığınız, ayrı bir küçük tepside getirilen ve yağına ekmek banmaya doyamayacağınız kebap çeşidi. dikkatimi çeken şey, fazla baharat barındırmamasıydı. biraz sade olmuştu ama et tadı da böylece daha net alınabiliyordu. ben gibi etobur bir bünye için çıldırtıcıydı.

anadolu mutfağı'nın en lezzetli 5 yemeğinden biri. bizzat gidip kilis'te yedim, belki başka şehirlerde de aynı kalitede yapanlar vardır ama her türk evladının mümkünse oldukça aç olduğu bir gün ve saatte bu hazzı yaşaması gerekir.

Kilis'te de, Antep'te de yedim.
Antep'teki de güzeldi.

Severiz, gayet güzel.
Mis mis..

Bir başka benzeri için; Hatay tava.