kahke

Gaziantep yöresinde özellikle ramazan bayramlarında yapılan rezene, çörek otu, susam gibi baharatlar içeren kurabiye

(bkz: simit)

gaziantep'e gidildiginde önceden yenilmediyse mutlaka alinip yenilesi güzel yiyecek. * *

(bkz: olsa da yesek)

halep orjinli bir çörek türüdür aslında.
hatay yöresinde üretilen tadılası bir türü de nohut mayalı kahkedir.
sıradan kahkelerin yenilmesini zorlaştıran sertliğinden eser yoktur bu kahkede ve ağızda dağılan gevrek yapısı muhteşemdir.
çocuklar şekerli su ya da sütün içinde yumuşatarak yerler (bir nevi anadolu işi corn flakes.

lahmacun ve baklavadan sonra halepten antepe antepten de türkiyeye yayilan tat. kahke gevrek yada yumusak simite gaziantep te verilen isimdir. neden mi halep? osmanli zamaninda halep eyaletine bagliymis o zamanki adiyla ayintab. arap ve halep yemek kültüründen baya nasibini almis. ama antepte hem baklavanin hemde lahmacun ve kahkenin daha temizi, daha lezzetlisi yapilir, orasi tartisilmaz.

doğrusu "kâhke"dir,tazeliğini ortalama 4 ay korur.

kanimca en lezzetlisi cöp kahke dir. ramazanda bolca satilan halep kahkesi de favorilerimdendir. gaziantep e yolu düsenlere tavsiye ederim.

istanbulda da bazı marketlerde bulunan bildiğin kurabiye. kötü mü?
kurabiye kötü olur mu? GÜZEL.

çay veya nescafeyle güzel giden güneydoğu mutfağından bir lezzet. adamlar işi biliyor ne diyelim.