beyaz lahana

turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları açık yeşil/beyaz olan bir lahana çeşididir. Anadolu'da halk arasında kelem adı ile de bilinir.

Akdeniz bölgesinde yetişen yabani hardaldan türetilmiştir. Eski Yunan ve Romalılar tarafından bilinmekte hatta hastalıkları tedavi edici özellikleri övülmekteydi.

Niğde il'i Bor ilçe'si Kaynarca Köyü'nde ortalama 50.000-70.000 adet/hane rekor düzeyde üretilmekte olup kalite bakımından 1. sıradadır. Yıllık üretimin Kaynarca Köyü'nde 15-20 milyon baş olduğu tahmin edilmektedir.

https://tr.wikipedia.org/wiki/Beyaz_lahana

kabızlık çekiyorsanız alın çiğ çiğ yiyin. birebir.

salatalarda güzel oluyor ama kapuska yapılırsa pek hoşlanmadığım sebze.

Turşu anlamında iyi olan sebze. Evet.

Bizim oralarda ona kelem derler. Sarmasını yap, turşusunu kur, kapuska yap. Pek leziz, pek güzel.

kırmızı lahanadan daha çok severim. (faydaları açısındansa gerçekten çok değerli bir nimet.)
pişmişini fazla sevmiyorum ama turşusunu ve zeytinyağlı limonlu ve arzuya göre çörekotu ya da pulbiberle zenginleştirilen salatasını affetmem.
bir de büyük ve verimli bir sebze olduğundan kamyonlarda seyyar satılabiliyor.