kebap yapmak

gerçek anlamıyla tadından doyulamayacak bir kebab ancak 2 günde yapılabilir. çünkü ilk önce etin avcarlanması ve bir gün dinlendirilmesi gerekmektedir. ertesi gün dinlendirilen et, şişe takılır, daha önceden korlanmış köze dizilir. dikkat edilmesi gereken nokta etleri yakmamaktır, bu yüzden 2-3 dakikaya bir ateşe dönük tarafın değiştirilmesi gerekir. ateşle birlikte eriyen etin yağı, ateşe düşmesin diye ekmekler yağlanır, böylece kebabla birlikte über bir yiyecek olan yağlı ekmek de elde edilir. sonra olmuş mu diye her dakika azıcık azıcık şişte dizili olan etlerin ucundan alınır, böylece doymaya yavaş yavaş başlanılır. fakat hepsinden önemlisi güzel bir kebab için salatanın ve mezelerin güzel olması gerekmektedir. nar ekşisi ile yapılan güzel bir ezme, çeşitli yeşilliklerden yapılmış salata, tarator ile kebabınız ağzınıza layık olacaktır efendim.
yine de ben yapamam ağa, gider yerim diyorsanız...
(bkz: yuzevler kebab salonu)
(bkz: elem)