reçel

Turşular ile birlikte günümüzde çok çeşitli olan ve kesinlikle ev yapımı olması gereken bir tatlı ve kahvaltı maddesidir.
Ben ana maddesi vişne, portakal kabuğu, gül, ahududu, ceviz gibi tek başına pek tadı olmayan ya da ekşi tada sahip olan şekersiz şeyler olan reçelleri daha çok beğeniyorum. Aksi takdirde direkt meyve şeker karışımı olduğunu düşünüyorum.
Bir de her reçele can katan şeyler var. Mesela kayısı reçeline kayısı çekirdeğini, mürdüm reçeline kokulu aroma veren kabuk tarçını çok yakıştırıyorum.
iyi bir reçel elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekmekte: Gül reçeli yaparken gül yapraklarının önce şekerle ovulması, portakal reçelinde ise portakal kabuklarının birkaç kez kaynatılıp sıkılarak acısının çıkarılması gibi.
Ben tek başına tatlı kaşığıyla reçel yemeyi daha çok seviyorum. Ekmek üzerine ise bence tereyağından çok, labne peynir üzerine iyi gidiyor. Tereyağının o kokulu tadını biraz ağır buluyorum.