absinthe

fermante edilmiş pelin otundam üretilen ve %70'lik alkol oranıyla bir çok ülkede satılması yasalara aykırı olan içki.

bir süre öncesine kadar türkiye'de de satışına izin verilmezken üretici firmanın türkiye ve türkiye gibi yüksek alkol oranı nedeniyle absint'in satışına izin verilmeyen diğer ülkeler için daha düşük alkol oranlarıyla ürettiği ürünlerde ülkemizde raflardaki yerlerini almıştır. absinth türkiye'de %70 değil %55'lik alkol oranıyla satışa sunulmaktadır. bu nedenle yurt dışından pek de legal olmayan yollarla getirilen absinthler daha bir makbuldür.

%70'lik bir alkol oranı söz konusu olduğundan bu güzide içki öyle nane likörü gibi lakır lakır içilmez. hazırlanması ve servis edilmesi uzun ve meşakkatli bir süreçtir. şöyleki:

öncelikle boş bir bardağın* üzerine bir süzgeç* ve süzgecin üzerine de iki adet kesme şeker yerleştirilir.

daha sonra absinth şekerlerin üzerinden bardağa dökülür. süzgecin üzerindeki kesme şekerler bir çakmak yardımıyla ateşe verilir. üzerinde absinth, dolayısıyla alkol bulunduran kesme şekerler kolaylıkla alev alır ve erirken ortaya çıkan mavi renkli alev topu eşliğinde heyecan doruğa çıkar.

kesme şekerler eriyip süzgeçten bardağa aktıktan sonra içkimiz servis edilmeye hazırdır. ancak servis edilmeden önce bu karışıma bir miktar su ilave edilebilir. aksi takdirde aldığınız ilk yudumun hemen akabinde ağzınızda ve yemek borunuzda meydana gelen yanma "breh !" sesleri eşliğinde yerinizden fırlamanıza neden olabilir ancak işin zevki de burada yatmaktadır.*