bugün

antrikot

yağlanması etin iç kısımlarından olduğu için kontrafile gibi yarı yarıya dıştan yağlanan bölgeden daha lezettlidir, çok hafif yağda güzel bir kömürde ağır ağır pişirilmesi gereken ettir hayvanın en sağlam temiz ve en lezzetli bölgesidir.