üzüm buğusu

üzüm tanesinin üzerindeki beyazımsı grimsi (buğulu) toz gibi görünen tabaka.

yemeden önce yıkandığında geçer; fakat bu tabakada yer alan mikro organizmalar üzüm suyunun fermante olarak şaraba dönüşmesini sağladığından şarap imalatında korunur.

(bkz: uzum bugusu)
© copyright 2005 - 2026