absinthe

(bkz: yeşil peri) diye de anılan, %89.9 alkol oranına sahip olan türleri bulunan bu yeşil alkolün içinde "thujone" denilen bir madde konulmaktadır. bu madde halisünojendir. bilinenin aksine su koyularak içilmez. en azından geleneksel içme kültürüne aykırıdır. orjinalinde küçük shot'lar halinde içilir. shot bardağının üstüne çatal, onun üstüne de küp şeker konulur. küp şekeri ıslatacak şekilde içki bardağa doldurulur. bardak dolduktan sonra şeker yakılarak eritilir ve bardak aynı çatalla karıştırılır. artık içmeye hazırdır.

tabi ki su katma, içine meyve suyu basarak kokteyl halinde içme, çikolata ile beraber içenler de vardır. zevkler ve renkler tartışılmazdır.

bazı riyaveylere göre van gogh, bu içkiyi içtikten sonra kulağını kesmiştir.