çılbır

Yoğurtlu yumurta yemeği.

Yulara takılan ip veya zincir.

su ufak bir kapta kaynatılır. içine yavaşca yumurtalar kırılır. * sonra su süzülür, yumurtaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ, tuz karabiber eklenir. yoğurt soğuk olursa tam bir yaz yemeğidir. ekmek banılır. **

kürtçe yumurta demektir.

çoğu kimsenin önyargı ile yaklaştığı ama yiyince vazgeçemedi leziz yiyecek.

"önyargılıydım, hadi dedim kır zincirleri, yedim yinede bi garip hissettim" dediğim yumurta türevi

pişirildiği suya sirke konursa, yumurtalar dağılmayacaktır.

salça katılarak yapılanı da leziz olmaktadır.
(bkz: ben yaptım oldu)

kaynamış suyun içinde yumurtaların pişirilmesi ve üzerine sarmısaklı yoğurt dökülmesiyle yapılan yemektir.

not: çılbırın makbulü yumurtası rafadan olandır. ayrıca sarısının patlamaması gerekir.

Malzeme 4 adet yumurta, 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarmısak, yarım çay kaşığı pul biber, tuz.
* Bir tencereye koyacağınız su kaynadıktan sonra sirke ve tuzu ilave edin. Yumurtaları teker teker dağıtmadan bir kepçeye kırıp yavaşça kaynar suyun içine daldırın. Her yumurtanın beyaz kısmı pişip sertleştikten sonra kepçeyi çıkartın. Suyunu süzün, yumurtayı servis tabağına alın. Yoğurdu bir saat kadar oda sıcaklığında tutun ve çırpın. Sarmısakların kabuğunu soyun, havan veya el presinde ezin. Yoğurda katın, karıştırın ve yumurtaların üzerine dökün. Küçük bir tavada zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırın ve çılbırın üzerine serperek servis yapın. Kaynar suya attığınız yumurtaların beyaz kısmı pişmeğe başladıktan sonra yumurtaları ne kadar uzun süre suyun içinde tutarsanız sarıları o derece katı olur. Bu mezeyi soğuk olarak da sunabilirsiniz

kaynar suya kırılan yumurta, sarmısaklı yoğurt ve yağda kızartılmış biberle süslenir.. böyle bir yiyecek.
haydarpaşa gar meyhanesi ' nde süzme yoğurdun içindeki haşlanmış yumurta olarak da bulabilirsiniz.
her ikisi de çok babacandır.

haşlanmış yumurtaya yoğurt dökülerek hazırlanan soğuk bir mezedir.

yağda pişirilmiş yumurtaya sarımsaklı yoğurt ilave edilerek hazırlanır.

yumurta yemeyenlerin asla yemeyeceği yemektir. isminin sempatik olması bile durumu kurtarmayacaktır.

bazı yerlerde gruplar halinde saklambaç şeklinde oynanan oyun.

lan birinin orduya borcu vardı da parası cıkısmadı yumurta olarak mı ödedi bilmiyorum ama,yazın iki ay boyunca 2 günde bir çıkan yemek. yumurtayla aram olmamasından dolayı susamlı cubukla geçirdigim öğünlerin sorumlusu ilginç yemek. çılbırın çılbırın hatta. *

burada güzel bir örneği var.

http://www.morbiber.com/yemek-tarifleri/cilbir/52680

kendim yaptığım zaman bi naneye benzemeyen fakat valide hazretlerim tarafın yapıldığında parmaklarımla beraber yememe sebep olan yiyecek.insan özlüyo annesini ya. *

karnınız açsa ve daha önce yemediyseniz bir de üstüne "çılbır yapayım" teklifi gelirse sakın "tamam, olur" demeyin.

neden mi?

aga yapılışı çok uzun sürüyo! omlet yap ne bilim melemen falan yap daha iyi o kadar zaman da...

ha tadı iyi mi? kişisine göre değişir ama ilk defa yeniyosa 10 üzerinden 6 alabilir.

krepin sinop yörelerinde ki adlandırılış biçimi.

en azından, bizim aile eşrafı böyle telafuz ediyor.

süzme yoğurtla yapılanı makbuldür.

genel yöntemden daha kolay bi yöntemle de yapılabilir. yumurtaları normal haşlarsınız sonra ufak ufak doğrayıp kızdırılmış salçalı yağla birlikte 1-2dk çevirirsiniz. üzerine de sarımsaklı yoğurt. ama süzme yoğurt.
ekmek banarak tüketiniz.
süzme yoğurt mühim.

görsel

yogurt ve yumurta ile yapılan bir yemektir.

sarımsaklı yoğurdun tat olarak domine ettiği doyurucu besleyici, ekmeği içinde gezdire gezdire iğrenç bir şekilde yenen hızlı yemek.
(bkz: turkish fast food)

görüntüsü bile insanın midesini bulandıran yemek çeşidi.

yumurtalı yoğurt böööööööööööööööööööööööööööööööööööööö.

bi de bunla rakı içenlerin ebesine selam ederim, rakı yı mudar etmeyin len.