suşi

ömrü hayatımda ilk kez bir lokantada ağzımdakini tükürmek zorunda kalmama neden olan bok.

inanıyorum ki japonya'da sushico'dan çok daha iyi yapılıyordur. yoksa japonlar'ın soyları çoktan tükenmişti.

görünüşü lokuma tadı bokuma benzeyen japon şeyi.

ön yargıyla yaklaşmamama rağmen, ''hatta güzeldir severim ben kesin'' diyip yememle beraber, bayıldığım denizin kokusunu buram buram hissettiğim anda mide bulantısıyla zar zor yuttuğum japon yemeği. valla kokoreç bile daha güzel. mis gibi kebap varken suşi de neymiş dedirtti. bu japonların animelerine bayılıyorum bi, yemekleriyle işim olmazmış.

aslında tadı çok kötü değil. hani yenmeyecek kadar kötü değil ama yenecek kadar güzel de değil. ama en azından '' öghh çiğ balık yenir mi'' gibi laflar edeceğimize tadına bakıp karar vermek en doğrusu.

insanların nasıl bu kadar sevdiğini anlamadığım, pirinç, yosun ve genellikle çiğ balıktan oluşan, insanda balığı pişirin, pirinci pilav yapın, yosunu da atın gitsin hissiyatı uyandıran yemeğimsi. illa denemek isterseniz sebzelisini deneyin, balıklısı gibi mide bulandırmıyor.

ciddi anlamda beğendiğim ve sağlıklı bir yiyecektir. uzun zamandır canımın çekmemesi vesilesiyle yemeye fırsat bulamamışımdır.

Hayatımda ilk defa bugün suşi yedim ve korkularımın aksine çok beğendim. Çoğu kişinin yazdığının aksine henüz karnım ağrımadı. Hiç yememiş arkadaşlara tavsiyem kesinlikle yemekten korkmayın. Afiyet olsun.

yedikten saniyeler sonra kebaba, çiğ köfteye ve bilumum yerel lezzetlere kurban olmak istenen japon şeyi, bi'şeyi. ama tek bi'şey değil. iğrenç.

çakma menemen.

ilk defasında hazırlanmış olarak satın alıp, ağzıma almamla beraber çöpe atmamın bir olduğu japon yemeği.

sonrasında paradisperdu adlı yazarın, sushi tarifini üniversite yurdundan bir japon arkadaşından alıp, kendi elleriyle hazırladığı sushileri tattım. çok nefis, sağlıklı ve hafif yiyecek. o gün bu gündür müptelasıyım.

hazırlanır hazırlanmaz hiç beklemeden tüketilmelidir.

(bkz: sushi)

son olarak ülkemizde bir bayanın üzerinden de yenilerek miladını doldurmuş japon yemeği.

sadece madagascar adlı animasyon film de ilgimi çeken tadını sevmeyeceğimi düşündüğüm japon balık yemeği.

aslında çiğ değildir, limon ve tuzda pişmiş balıkla yapılır.

suşi çeşitleri

saba-uskumru
kani maki-yengeç, salatalık, pirinç
tamago maki-yumurta, pirinç
avokado maki-avokado, pirinç
tamago-yumurta, pirinç
unagi-yılan balığı
saba-uskumru,pirinç
shake maki-somon balığı, piriç
uramaki-somon balığı, tuna, pirinç
ebiten maki-kızarmış karides, pirinç
maguro temaki-tuna, pirinç yosun sarma
ebi-karides,pirinç
shake-somon balığı,pirinç
maguro-tuna,pirinç
kappamaki-salatalık,pirinç
tekka maki-tuna,pirinç
ıkura-somon balığı yumurtası
kaliforniya roll-avokado,yengeç,uçan balık yumurtası,salatalık,pirinç
sesame roll-avokado,karides,susam, pirinç
gari-zencefil
shake temaki-somon balığı yosun sarma
kani avocado temaki-yengeç,yumurta,avokado yosun sarma

benim en sevdiğim suşi ise shake maki' dir, yanında da iran havyarı varsa tadından yenmezdir.

japonların sirkeli pilava böcük, balık, yumurta, hıyar... sararak yaptığı yiyecek.