koruk turşusu

rakının yanında vazgeçilmez bir meze olduğu ve kokuyu azalttığı söylenen, gerçekten de pek etkili bir yiyecek.

" içindekiler: Etli yeşil biber: 1 Kg Koruk suyu: 1 Kg Sarımsak: 1-2 diş Tuz: Yeteri kadar Yapılışı: 1- Biberler közlenir, kabukları soyulur, içleri açılır, çekirdekler çıkarılır, hafifçe tuzlanır bir kenara konulur. 2- Koruk yıkanır, iyice ezilerek (havanda ya da et makinasında) suyu çıkarılır, süzgeç ya da tülbentle süzülür. Sarımsaklar ezilir, tuzla beraber ekşi koruk suyuna karıştırılır"

http://www.jadde.net/gene...4/2086-koruk-tursusu.html

Üzümün olgunlaşmamış hali Koruk, kendi başına dahi güzeldir. Ağzım buruşa buruşa yemeyi çok severim.
Turşusu daha güzeldir.

Kötü turşu yoktur, yanlış yapılmış turşu vardır.

turşusunu bilmem ama baharatlayıp yemeye bayılırım. en son bunu yapma fırsatı bulduğumda 13/14 yaşlarında falandım.

Canın niye bunu çeker ki akşam akşam be kadın...

Tantuninin oynaşıdır.

Üzümün olmamışından yapılır. Doğu akdenizliler bu işi biliyor *

Severiz tabii ki.