iyi bir turşucu olmak için gerekenler

Ankara Çubuklu olmanız kafi, havaalanı yolundan çubuk topraklarına girdiğinizde burnunuza iyi bir turşu kokusu sarıyor.

Malzemlerın ayarını ıyı tutturmaktan gecıyor. Yapmaya basladıgımdan berı net fıkrım tabıkı sırke bol olmalı tuzu az olursa erır ve sonradan katılmaz. Sırke ve tuz onemlı. Lımonla da yapılabilir ama sırke olmazsa olmazıdır. Bnde tursu ustası olduguma gore artık bunu net bır sekılde soyleyebılırım.

neşeli günler filmini izleyip, adile naşit ve münir özkul arasında limon ile sirke vs sinden birini seçip onu turşuya iyi uygulamaktır.

Limon kullanabilmek.

çeşitin olacak. mesela kozalaktan bile turşu yapan var.
bir de hep aynı lezzeti verebilmek için hep aynı yerden sebze alacaksan.
zor tabi. o adam da ister hep aynı lezzet olsun ama toprak işi bu. tutmaz.

rekabetçi bir turşucu eşinin olması.

Sirke-limon oranını iyi ayarlayabilmek.