hamsikusu

(hamsikuşu) Baharat, un ve yumurtaya bulanarak yapılan hamsi tavası.

karadeniz yöresine özgü bir hamsi yemeğidir. tam olarak yemek midir? hayır sanırım, mezede denebilir. mısır unuyla yapılmış olması makbuldür.

an itibari ile keyifle yediğim karadenize özgü kötfe biçiminde aparatif bişiy.yapımında trabzon hanımlarının eli deymişse mükemmel tadı ikiye katlanır.*
malzeme ve tarifini verelim de tam olsun.

malzemeler :

1 kg. iri hamsi
2 adet domates
2 adet dolma ya da sivri biber
2 adet yumurta
1 su bardagi misir unu
Kizartmak icin sivi yag
1/2 tatli kasigi karabiber
1/2 tatli kasigi kirmizi pul biber
1,5 tatli kasigi tuz

yapılışı :
http://www.youtube.com/watch?v=_dhb2DqYu3U&;

(bkz: hamsili pilav)

içine pazı da konulabilen ve kılçığı çıkarılmış 4 adet hamsiden oluşan lezzet topu.