bugün

küflü,mavi bir kabuga sahip, kendine has bir lezzeti olan ünlü italyan peyniri.
eritildiği ya da genel olarak sıcak yendiğinde alır başka diyarlara götürür.
asil yazar yiyeceği.
Bu peynirin bir de tatlı olanı vardır. (bkz: gorgonzola dolce)
Yağlı tuzlu ve rengi maviye dönük olan italyan peyniri.
Görüntüsü anneannemin varisli bacaklarını anımsatan peynir çeşidi.