domates turşusu

küçük domateslerin tercih edildiği, lezzetli turşu.

iç anadolu kesiminde genellikle yaz ayları sonunda yapılmaya başlanılan turşu türü. lezzetlidir.

domates henüz yeşilken yapılır, içine kıyılmış kırmızı biber ve sarmısak konulur.

mevsimine uygun tazesi daha makbule geçer. soğuğu ferahlatır en leziz turşulardan başı çeker. * *

şişe dometesinden yapılan turşudur, inşallah sözlükte hamile yokturdur, yoksa şu an entry girilen konuları görse eşi acınacak duruma gelebilirdir.

hiç sevilmeyen turşudur, iğrençtir. *

yapımı:

Domates Turşusu
Malzemeler:

2 kg yeşil domates
1 kg ince ve küçük sivribiber
4 adet havuç
1-2 dilim limon
1,5 çay bardağı sirke
3 tatlı kaşığı kaya tuzu (turşu tuzu)
2 baş sarımsak
1 demet maydanoz
Hazırlanması:

1.Domates ve biberleri yıkayın. Havuçları kazıyıp halka halka doğrayın. Sarımsakları soyun.
2.Sivribiberlerin başlarını hafifce kesin ya da iğne ile birkaç yerden delin.
3.Sivribiber, domates, sarımsak ve havucu bu sırayı takip ederek dolana kadar kavanoza yerleştirin. (Kavanoz küçük gelirse 2 tane kullanabilirsiniz)
4.Kavanoz dolunca maydanozu yıkayıp demet halinde üzerlerine kapatın. En üste de bir dilim limon yerleştirin. Sirkeyi kavanoza ilave edin.
5.Tuzu kavanozu dolduracak kadar iyi suda eritip bir süzgeç yardımıyla kavanoza doldurun.
6.3-4 saat kavanozu ağzı yarı açık şekilde bekletin. (Kavanozdaki hava boşaldığı için su seviyesi düşecektir) Su seviyesi azalınca ağzı dolana kadar bir miktar daha tuzlu su ilave edin.
7.Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp serin ve güneş alamayan bir yerde 15-20 gün bekleyin.
Notlar:

Sivribiberlerin 1-2 tanesi acı olursa hem bakteri oluşumunu engellersiniz hem de güzel bir tad yakalarsınız.
Turşunun daha erken olmasını isterseniz kavanozun dibine 10-15 nohut tanesi ekleyin, böylece fermantasyonu hızlandırırsınız...

cok lezzetlidir.

Kırmızı Domates Turşusu..

(http://galeri.uludagsozluk.com/g/domates-turşusu/)

Gereksiz turşudur. Hep kalıyo amk tabakta en sona.

ham domatesse işe yaramaz fakat olgun kırmızı domates turşusunun tadına doyum olmaz.

Sadece Üniversite yemekhanesinde görüldüyse bir şeye benzemez tabi ki. itiraf ediyorum bende öyle sanmıştım..

Doğal olanı çok lezzetli olan turşu türü.

okunduğunda yada duyulduğunda ağız sulanması yaşatabilen turşudur.