bursa mutfağı

nufus yapısına bakarak "çok zengindir" diye düşündüğüm mutfaktır.

Sıradan yurdum mutfağı.Masa,sandalye ve lavabodan oluşan.içinde fırın ve buzdolabı bulunan 5-20 metre kare arasında değişen yemek yapılan,bulaşık yıkanan yer.

Doğa Çorbası
Keşkek
Kestaneli Bursa Pilavı
Şeftali Kurabiyesi
Çullama
http://www.bkstv.org/yari...bursa.yemekleri.yarismasi

yemek kitaplarında adı gecsede, bu otantik yemeklerin artık pişirilmemektedir. evlerde artık tabldot lokantaları gibi olmuştur. kuru, pilav köfte ve tavuk.

(bkz: şeftali kebabı)

pilavla taze fasulye.
' son sözü anneler söyler. '

Ömür Akkor tarafından yazılmıştır, iş Bankası Kültür Yayınları tarafından 2009 yılında da yayımlanmıştır. 357 sayfadır.

M. Ömür Akkor bu titiz araştırmasıyla Bursa mutfağının zengin hamur işlerinden, mevsimlik yetişen sebzelerden, yabani ot ve bitkilerden, hiç de azımsanmayacak kadar et ve türlerinden ve sayısı hayli fazla olan tatlılardan oluştuğunu yöresel tariflerle ortaya koyuyor.Bu kitap unutulmuş Bursa mutfağının detaylı olarak anlatıldığı, yemeklerin uygulanarak fotoğraflandığı ilk kitap olma özelliğine sahip. (Tanıtım Bülteninden)

http://galeri.uludagsozluk.com/g/bursa-mutfağı/