biftek

şarap sosu ile terbiye edildikten sonra az zeytinyağı ile pişirildiğinde dane dane olan et çeşidi.
(bkz: afiyet olsun)

hazırlandıktan sonra üzerine kesinlikle kekik serpilmelidir.

salçalı ve iyice pişmiş olanları mükemmeldir. beraberinde pişirilen soğanla da insanüstü bir hale gelir. hafif karabiber de çok güzel gider üstüne.

ince yapıldığında hiçbirşeye benzemez bu meret. kalın olmalıdır yoksa pişerken suyu çekilecek ve haliyle bonfile'den sert olacaktır.eğer kendinize bir ziyafet çekmek istiyorsanız sayacaklarımı harfiyen uygulayın ve orgazmdan daha zevkli anlar entry'nizi yazmaya başlayın.*

- en fazla 2, bilemedin 3 kişi için biftek ziyafeti oluşturabilirsiniz. daha fazla olduğu an aynı anda 4-5 biftek pişmeyeceği için herkes aynı anda yiyemeyecek ve bu durum sorun teşkil edecektir.

- seçeceğiniz bifteklerin ağırlığı en az 300 gr, kalınlığı ise en az 1.5-2 cm olmalı. yağ durumu ise, damarlar şeklinde yağ kısımları içermeli. bifteğin bir ucunda kocaman yağ parçası olmamalı.(örnek foto:http://www.rehberalem.com...na_salcali_biftek_300.jpg)

- pişireceğiniz tava çelik, olmadı en kötü ihtimal teflon olmalı.(teflon son seçenek ama acemiler için yapışma sorunu olmayacağından, ilk pişirmede teflon kullanın)

- yine ilk kez bu ziyafeti çekecekler için; sos ve baharat kullanmayın. ama illede sos derseniz bir tavaya bir diş ezilmiş sarımsak, bir kaşık salça, tuz ve karabiber ve bir bardak su katıp pişirerek mükemmel bir sos elde edebilirsiniz. hardal da biftekle süper gitmekte.

- şimdi geldik işin püf noktasına: mühürleme

etimizin sulu olması en önemli bölüm. bu şartı ise yaklaşık 10-12 dakika pişecek olan ette sağlayabilmek zor. işte burada uzman.tv den öğrendiğimiz mühürleme yöntemini kullanıyoruz. önceden tuz atılmamış çok az kekik ve sıvı yağda bekletilmiş bifteğimizi, iyice ısınmış olan tavamıza atmadan, tavaya ilk temas edecek yüzüne tuzunu atıp sıcak tavaya temas ettiriyoruz. çok sıcak yüzeye temas eden biftek tuzunda etkisiyle 'mühürleniyor' ve artık bifteğin o yüzeyinden su çıkmıyor. bu şekilde bifteğimiz sulu bir şekilde pişiyor.

- iki tarafınıda mühürlediğiniz bifteğin altını iyice kısıp, üzerine bir kapak örtn ve 6-7 dk. hiç açmadan için için pişmesini bekleyin. yoksa içi sulu değil kanlı kalacaktır. et piştikten sonra kontrol safhasında bıçakla bir ucundan kesip içinin pembeliğine (kanlı değil,sulu) göre karar verebilirsiniz. bu orta pişmiş biftek(yani en lezizi) için geçerli olan tariftir.

- eğer ziyafetin mükemmmel olmasını istiyorsanız, yemek anında ne çok aç, nede tok olmalısınız. yoksa benim gibi bünyelerin aşırı açlık durumunda hiçbirşey anlamadan koca bifteği 2-3 dk. da yemesi işten bile değildir. bu durumda ise lezzet alınmaz sadece mide şişer. zaten tok olduğunuzda da lezzetin pek farkına varamazsınız.

- bifteğin yanına garnitür olarak patates kızarması veya haşlanmış patates kullanabilirsiniz.

- sıra geldi bifteği yemeye ama öyle pata küte dalmıyoruz bifteğe. bir elimizde çatal, diğer elimizde çok keskin bir bıçak bulunmalı. ucuna çatalı saplayıp, bıçakla ağzınızın büyüklüğüne uygun biryerinden kesip ağzınıza atın ve yavaş yavaş çiğnerken, o mükemmel bifteğin suyunun ağız suyunuza karışmasına izin verin. o an anlayacaksınız ki o lokma hayatınız boyunca yediğiniz etlerden çok öte biryerd^+%+&gfbvb*

- ama tüm bunlara rağmen bifteğiniz lokum gibi olmayabilir. hayvanın yağ oranı, hayvanın yaşarken geçirdiği travmalar* hatta sizin yemeği pişirirken ki negatif enerjiniz bile etin lezzetini doğrudan etkileyecektir.

afiyet olsun.

(kroniktatminsize kendi ellerimle yedireceğim.*)

beef stake den dilimize geçmiş, ince et parçası. tavada pişirilicekse yağ henüz kızmadan tavaya atmak lazım gelir, yoksa kurur hiçbişeye benzemez. pilav ve bezelyeyle iyi gider.

büyük baş hayvanların en yumuşak tarafındaki etten yapılan, ateş pahası fiyatlı, terbiye edilmiş, mangalların vazgeçilmezi et çeşidi.