beyaz baklava

Zonguldak'a ait baklava türü. Sanırım elli kat falan oluyor. Net değilim. Daha fazla da olabilir. Yufkalar nişasta unuyla açıldıktan sonra biraz kurutuluyor. Eskiden evlerde özellikle bunun için nişasta yapılırmış. Artık kimse uğraşmıyor. Tamamen kuru da olmamalı yaş da. Ortası. Tepsiye diziliyor. Beş veya On yufkada bir ceviz ekleniyor. Ev ekonomisine göre değişir. En üst kata yerleştirilen yufka kuru olmamalı. Kesilir. Üzerine eritilmiş margarin gezdirilir. Bu yanlış ekonomik sebeplere bağlı olabilir. Ama damak tadı. Ben bu yüzden Tereyağlı baklavayı sevemiyorum. Zaten tatlıyla da hiç aram yoktur. Taş fırında pişiriliyor. Şerbeti ılık iken ekleniyor.

Not: tarif yıllarca gözümün önünde yapılanlara göre verilmiştir. Unutma veya yanlış bilgi mümkündür.