gastronomi

Yemek yapmayacaksınız çoğunlukla. Ağırlıklı olarak pişirme teknikleri, menü mühendisliği, menü planlama, gıda teknolojisi, yiyecek içecek hizmetleri vb dersler verilir. Yani mezun olunca o an aşçı ya da son dönemde trend olduğu gibi şef olacağınızı düsünmeyin.

Yani şöyle, siz aslında işin profesyonel teorisyeni olursunuz. Şu şöyle pişse daha sağlıklı ve lezzetli olur, şu şununla gider gibi bilgileriniz olur.

Mezun olan bence işletmecilik ve endustriyel mutfak alanlarinda kendini gelistirirse on numara f&b müdür yardımcı olur, kısa zamanda da müdür olur. Şahane paralar kazanır.

Ama pratik yoksa şef falan olamaz.