patates kavurma

Kavrulmuş salça ve soğan ile yapılan bir çeşit patates püresidir. bir tencerede 3-4 büyük Patatesi haşlayın, diğer tencerede ince ince kıydığınız 1 büyük ya da iki orta boy soğanı zeytinyağında kavurmaya başlayın soğanlar hafifçe pembeleşmeye başladığında 1-1,5 kaşık (ya da daha fazla) salça ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve dilediğiniz diğer baharatları da atacaktınız. (Ben bir çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı zerdeçal da öneririm)

Sonra haşlanan patatesleri püre kıvamına getirip kavrulmuş soğanların olduğu tencereye alın. Hafif ateşte iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Karıştırmak oldukça güçleşecektir. Bu aşamada biraz (bir çay bardağı kadar) su ekleyip karıştırmaya devam edin. (su yerine et suyu ya da peynir altı suyu kullanabilir) bu aşamada tahta bir kaşıkla suyun tüm yemeğe dağılmasını sağlayın. Zaten kısa sürede suyu çekecektir. Dibinin tutmaması için 3-4 dakika daha karıştırıp ocağı kapatın. Tencerenizin kapağını kapatıp yemeği birkaç dakika dinlendirin. Alternatif garnitür olmasının yanında kalanını sabah kahvaltısına da değerlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun