menemen

2 kişilik tarif;

malzemeler :

orta büyüklükte kokulu 6-7 domates
5-6 yumurta
2,5 çorba kaşığı tereyağ
5-6 adet acı olmayan sivri biber
4/1 beyaz soğan
1 çay kaşığı tuz
150 gram rende kaşar
50 gram hamburger peyniri
bir çay kaşığı zeytinyağı
bir çay kaşığı kırmızı biber
bir çay kaşığı kekik
1 tutam kimyon
1 çorba kaşığı salça.
taze ramazan pidesi yada taze ekmek

tarif;

ilk önce tereyağı tavada orta ateşte eritilir.
soğan en ufak rendeden geçirilerek erimiş tereyağa eklenir.
domateslerin kabukları alınır, orta boy rendeden geçirilir ve hazır olan soğanın üzerine eklenir.
bu aşamada bir çay kaşığı zeytin yağı eklenir ve karışımın demlenmesi beklenir.
1 kaşık salça eklenir.
tuz demlendikten sonra eklenir.
yumurtaların 6 yumurta kırmızısı ve 1 yumurta akı karıştırılır, bu karışım üzerine kırmızı biber ve kekik ekilir güzelce karıştırılır.
1 tutam kimyon eklenir.
demlenmiş olan malzemenin üzerine gezdirerek dökülür.
tüm karışım bir kez karıştırıldıktan sonra pişmeye bırakılır.
pişmeden son 1-2 dk önce rende kaşar ile hamburger peyniri karıştırılım üzerine dökülür.
son bir kere karıştırılır ve kaşarın erimesi sağlanır.

menemenin en güzel tarafı elle yenmesidir, çatal sürülmez kesinlikle, özellikle taze ramazan pidesi yada tazen çıtır ekmek ile bana bana yenilir.

afiyet olsun.