kumru sandvice kumru girmiyorsa neden kumru

kumru, simit (izmir' de gevrek denir) hamuruna benzeyen az tuzlu bir hamurdan üretilir, susama batırılarak fırınlanır. Şekli kumru kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. izmir'de kumruyu fırınlardan sade olarak alabileceğiniz gibi; sokak satıcıları ve tezgahlardan içerisine domates, turşu, yeşil biber ve izmir tulumu (peynir) konmuş olarak da alabilirsiniz. ayrıca büfelerde, içine kömürde pişirilmiş sucuk, salam, kaşar peynirinin (bir başka çeşidinde de ek olarak eritilmiş sayas peyniri bulunur) ve domatesin yanı sıra üzerine ketçap ve mayonez eklenmesi ile hazırlanmış sandviç olarak da tüketime sunulur. normal izmir kumrusu ise bergama tulum peyniri, domates, biber ve (isteğe göre) salatalıktan oluşur. ekmeğinin bol susamlı olması da bir özelliğidir. bazı sandviççiler ise sandviç ekmeğinin içerisine hazırlanan bol malzemeli karışık sandviçleri yanlış biçimde kumru olarak adlandırmaktadırlar.

--spoiler--

kumruyu diğer sandviçlerden ayıran ekmeğidir; nohut mayası ile yapılır, pekmeze yatırıldıktan sonra üzerine susamları serpilir ve piştikten sonra bir gün dinlendirilir.
--spoiler--