haccp

7 temel ilkesi vardır. kısaca:

1.muhtemel tehlikenin belirlenmesi
2.kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
3.alt ve üst limitlerin belirlenmesi
4.izleme sistemlerinin oluşturulması
5.düzeltici işlemlerin yapılması
6.doğrulama
7.dökümantasyon
© copyright 2005 - 2026