dalyan çorbası

protein dolusu bir çorba..meraklılarına tarifi.

Malzeme
4 dal maydonoz
1 demet kereviz yaprağı
1 domates
1 soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kg kırlangıç balığı
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 patates
1 havuç
1 çay bardağı pirinç
tuz

Terbiyesi için:
1 yumurta sarısı
1 limonun suyu
Maydonozları yıkayıp saplarıyla birlikte düğüm haline getirin. Kereviz saplarını ve domatesi yıkayın. Soğanı temizleyin. Soğan ve domatesi ortadan ikiye kesin.
Bir tencereye yağı boşaltın. Soğan, domates, balık, kereviz yaprağı, defne yaprağı, maydonoz, tane karabiber ve tuzu ilave edin. Balığın ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek balık pişene kadar haşlayın.
Haşladığınız balığın suyunu süzün. Balığı ayrı bir kaba alarak kılçıklarını temizleyin. Patates ve havucu temizleyip ufak küpler halinde doğrayın.
Süzdüğünüz balık suyunu bir tencereye alıp balık etlerini, doğranmış havuç, patates ve pirinci ilave ederek pirinçler pişinceye kadar kaynayın.
Terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyunu bir kasede iyice karıştırın.
Çorbadan bir kepçe alıp hazırladığınız terbiyeyle karıştırın. Kasedeki karışımı çorbaya yedirerek terbiye edin. Kıyılmış maydonoz ile süsledikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
kaynak: sahrap soysal