besin ogesi

yiyeceklerin yapısında bulunan, vücudun ihtiyaç duyduğu bileşiklere besin öğesi denir. makro ve mikro besin öğeleri olarak iki grupta değerlendirilirler.

- makro besin öğeleri;
vücuda enerji verip dokuları oluştururlar.

* karbonhidrat

* protein

* yağ

- mikro besin öğeleri;
bunlar enerji vermezler, vücudun metabolizmasının düzenli çalışmasını sağlarlar.

* vitamin

* mineral

* su