fava

rakı severlerin favori mezelerinden.
haydari'nin rakı-balık'ta performanssız oluşu sebebiyle, balığın yanına ilk düşünülen daha çok güney ve batı deniz kıyılarında yaygın orgazm alternatifi.

nasıl yapıldığı biraz karmaşık olsa da zahmete değer.
Şekersiz ve limonsuz olmaz sakın atlamayın, poponuzu keserim.

azıcık yapacağım diyenler için

1 bardak ıslandırılmış, dinlendirilmiş bakla
yarım orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çorba kaşığı toz şeker
1 limonun suyu
1/2 demet dereotu
yarım su bardağı zeytinyağı
2-3 bardak su.

rendelenmiş soğan ve bakla, zeytinyağı eşliğinde kavrulur.
kavurma sonunda, su, limon ve şeker eklenir, şeker, ezilme derecesine gelinceye kadar pişirilmeye devam edilir. ateşten alındıktan sonra, çatalın tersiyle tüm malzemeler ezilir. süslenerek sofraya sunulur.