kuymak

bir doğu karadenizlinin vazgeçilmez yemeğidir.

bu yemeğin kazıması ayrı bir lezzetlidir.kazıma denilen bölüm yapıldığı tavanın dibine yapışan bölümdür.tahta kaşıkla kazınıp afiyetle yenir.
bu kazıma denilen bölüm yüzünden diğer kardeşlerimle her kahvaltıda kavga ederdik. sonuçta abim kafama tahta kaşığı geçirir, annemde bizi ayırırdı. kısa bir süre öncesine kadar bu kavgayı sadece bizim ailenin yaptığını düşünürdüm. taki bir ilkokul çocuğunun okula giderken kafasındaki kuymak kalıntılarını görene kadar.

ben:ula kafana nolmuş?
çocuk:(kafasını elleyip elindeki kuymak izlerini görünce) ağzuna siçtumun abisi.. siçaym ağzuna.

her sabah üç gündür açmış gibi yenilen, kazıması uğrunana 5 yaş büyük abiyle bile kafa tutulabilen yemektir.