şekerbura

*.
*.

50 gram tereyağı
100 gram yoğurt
bir tutam tuz
1 yumurta
1 gram vanilya
500 gram un
15 gram maya
350 gram fındık içi
350 gram toz şeker

ilk başta şekerburaların içerisine konacak iç hazırlanır. iç için fındıklar tavada kavrulur. Kavrulmuş fındıklar vurularak kabuklardan temizlenir. Kabuksuz fındıklar badem makinesinden çekilerek un haline getirilir. Elde edilmiş fındık ununa şeker tozu da katılarak iyice karıştırılır. Vanilya da ilave edilir. Fındık yerine badem veya ceviz de kullanılabilir.

Şekerbura içi hazır olduktan sonra hamur hazırlanır. Önce ılık süte tuz ve maya katılır, sonra, yoğurt ve eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır. Un ilave edildikten sonra sert hamur yoğrulur ve üzeri kapatılarak 30 - 40 dakika sıcak yerde bekletilir. Sonra küçük parçalara ayrılarak 2 mm kalınlıkta açılır, ve 6 - 8 cm çapta daireler şeklinde kesilir.

Kesilmiş bu dairelere önceden hazırlanmış iç konur ve ortasından katlanarak kenarları üst üste gelecek şekilde bükülerek kapatılır. Özel cımbızla üzerine değişik nakışlar vurulur, ve önceden 160 - 180oC'ye kadar ısıtılmış fırna sürülerek 25 - 30 dakika pişirilir.

Hazır şekerburalar yukarıda anlatıldığı gibi korunursa, 2 - 3 hafta sertleşmeden tazeliğini korur. Afiyet olsun!

nevruz'da azerbaycanlıların yaptığı özel bir tatlı çeşidi.

http://galeri.uludagsozluk.com/g/%C5%9Fekerbura/

annemin her nevruz'da yaptığı hamur işi. tadı çok lezzetlidir. şekerburayı şekerbura yapan üzerine işlenen nakışlardır.

http://galeri.uludagsozluk.com/g/%C5%9Fekerbura/

şekerpare değil mi lan bu.
nidalarına sebep olur.

az önce masterchef türkiyede soykırıma maruz kalan azeri tatlısı. eskiden azeriler ateşperest oldukları için ateşe, güneşe, yıldızlara, aya sitayiş edermişler ve şekerbura ayı simgeliyor.