zerde

Sarılık olmuş sütlaç.

Bir başka herkesin yapamayacağı tatlı. Safran ile yapılması gerekir mutlaka ve enfestir. Bizim düğünlerde ve sünnet zamanlarında mutlaka yapılır.

Bir saray tatlısıdır.
Rivayete göre cem sultan'ın en sevdigi tatlıymış.
Bu tatlıya rengini safran vermelidir boya ya da zerdeçal değil.
Safranla yapılmıyorsa bir şeye benzemez. Nişastalı pirinçtir o.

Kaynak: altın tabak yemek kitabı.

hoş bir tatlıdır.

genellikle işkembe, kelle paça lokantaların da yemekten sonra tercih edilen tatlı çeşidi.

sarımsı bir rengi olur ve hafif bir tatlıdır. böyle lüp lüp gider boğazdan.

görsel

Konuyu harbiyiyorum.com ince ayrıntılarına kadar araştırmış helal olsun vallahi şuraya linki koyayım da sizde nasiplenin.
http://harbiyiyorum.com/zerde-nedir/

dr oetker'den yediğim ve hiç memnun kalmadığım tatlımsı.

yıllardır aşureyle karıştırdığım bir tatlıdır. sanki aşure böyle halk dilindeki ismi zerde ise sosyetedeki ismi gibi

geç tadıldığı için üzünülen tatlı. lezzetlidir.

bir dönemler düğün ve cenaze yemeklerinin değişmez tatlısı idi. artık ortada görünmez oldu. pilav ve zerde ikilisi.

(bkz: süper bi şey)

(bkz: safran)

işkembecilerde bulunur pilav ile birlikte tüketilir. (bkz: oha)

kocaeli ve çevresinde sünnet düğünlerinde dağıtılması gelenek saray kökenli tatlı tatlısı.
Malzemeler ; 4-6 kişi için 5 bardak suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.

Evvelce suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya bırakılır.

Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya devam edilir.

Pişmesi biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.

1 .çay bardağı kırıksız iyi cins Pirinç
2 su bardağı Toz Şeker
1 yemek kaşığı Nişasta
5 su bardağı Su
1 tutam Safran (çay kaşığının ucunda)
1 tutam Zerdeçal
SÜSLEMEK iÇiN
Fındık, Fıstık, Kuş Üzümü, Nar Tanesi, Tarçın Tozu, Ağartılmış Badem
Zerdenin fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını iyi tutturmak gerekir. Safran'ın da fazla kullanılmaması lazımdır.
Arzuya göre üzerine gülsuyu da konabilir *

gülsuyunun tercih sebebi olduğu ve içine mevsim meyvelerinin konduğu, iyi ellerde yapıldığında tadına doyulmayan tatlı..

içinde gülsuyu olan tatli çeşidi.içinde gülsuyu olduğundan müslümanlarca tercih edilir.