yağlı

sadece tokat ilinde yiyebileceğiniz bir çeşit hamurişi. öyleki sadece bunu yapan fırınlar vardır. sabahları sıcak olmak sureti ile arasına peynir konulduğunda muhteşim olur. tavsiye edilir.

karadeniz bölgesinde pidenin aşırı derecede tereyağlı, yumurtalı, peynirli biçimde servis edildiği yiyecek.

giresun'da pazar günlerinin olmazsa olmazıdır. bir kaç köy yumurtası ve bir parça köy tereyağını taş fırına verip yarım saat sonra şöyle bir şey alırsınız;

görsel

gece gece 1 adet götürdüm. sanırım yakında 100 kilo olurum. kafamı zikim.

görsel

yağ oranı yüksek kişiler için kullanılan sıfat.

Bizim oralarda haşhaşla yapılır. Haşhaşı dövüp yağ ile karştırırsınız. Sonra kalınca bir mayalı hamur açar üzerine karışımı sıvarsınız. Sonra o hamuru şerit şerit keser salyangoza benzeyecek şekilde yuvarlarsınız. O yumakları tekrar açar ve sacda pişirirsiniz. Kat kat açılır, ef sa ne!

Bulursanız bi yerde hiç kaçırmayın, gömün gitsin.

görsel

Olsa da yesek şimdi.

Saat kulesi karşısı
Niksar kavşağı
Çekenli civarı

Buralarda sabah duble çay ile yenilir. Kurban olduğumun memleketi canım tohat.

Hamursuz değil mi ya bu?

Tokat yöresine özgü peynirli bir hamurişi. Oldukça doyurucu, lezzetli ve adından da anlaşılacağı gibi yağlı.