quattro formaggi

(bkz: ukteydim doldum)

gorgonzola, parmaggiano, mozzarella ve fontina ile yapılan enfes pizza. yerken üzerine olio piccante dökülmesi tavsiye olunur.

farklı bölgelerinde, farklı toplam 4 çeşit peynir olan güzel italyan pizzası.
(bkz: tadından yenmez)

istanbulda italyan resotanı olduğunu iddia eden bir kaç yerde gorgonzola yerine rokforla hazırlanıp ırzına geçildiğini gördüğüm muhteşem pizza.

mozzarella dışında kullanılan diğer 3 peynir stracchino, fontina ve gorgonzola olmasına rağmen ricotta da kullanılarak yapılanı vardır. enfes pizzalardan biridir ki italya'da bol malzeme kullanan küçük pizzeria tipi dükkanlarda alasını yersiniz!
akar akar o peynirler...
sanırım en güzelini montecatini terme de yedim ama kesinlikle daha güzeli de bulunur italya'da!