pişmaniye

çekme helvanın daha dağınık versiyonu.

uçuş uçuş, tatlı bir yiyecek.

an itibariyle sırf yiyebilmek için beni şehirlerarası otobüs yolculuğuna çıkarabilecek güzellikteki tatlı.

izmit'in en meşhur yiyeceğidir.ayrıca her tadımda (bursa kestane şekeri kadar olmasada)inanılmaz haz veren yedikçe insanın daha da yiyesi gelen tatlı çeşidi

nasıl yapıldığını merak ettiğim bir tatlı çeşidi.
çocukken pamuğu şekerli suya bandırıp yemenin, aynı hazzı vereceğine dair bir düşüncem vardı.. keza eyleme de dökmüşlüğüm vardır. çocuk işte naparsın..

yerken nefes alınmaması ve de konuşulmaması tavsiyemdir. ama yine de lezizdir..

dünyanın en güzel tatlısı.

yol üzeri lezzet durakları. izmit içinde oldukça az tüketilen diğer şehirlerce talep edilen tatlı yapımı eski zamanlarda oldukça zahmetli imiş.

otogarla bütünleşen doğaüstü, pamuksu yiyecek.

şehir dışından bi tanıdığınız geldiğinde elinde görmeyi umut ettiğiniz, heyecanla o anı bekleten besin.

çocukluğumda eskişehir'e teyzemleri ziyarete gittiğimizde eskişehir'in ayazında aile büyüklerinin hep beraber yapmayı tören haline dönüştürdükleri tatlıdır.

önce büyük bir tepsi un kavrulur,
bir o kadar büyüklükte de ağda yapılır (evet şu bildiğimiz kuafördekilerden)
halka haline getirilen ağda kavrulmuş unlu tepsinin içinde en az 4-5 kişi etrafında halka halinde oturarak çekmeye başlar, büyüdükçe ikiye katlanıp tekrar, tekrar... her seferinde unlanarak yedirilir, çekildikçe tel tel olmaya başlar.
ayazda yapılmasının nedeni ise, sıcakta işlenmesi zor olacak olan ağdayı ara ara dışarı çıkararak soğutma yapılırdı.

her seferinde hep aynı espirilerle...
kadınlar, ağdayı yaparken kikirdeşerek...
erkekler, bir yiyen bir yemeyen pişman diyerek.
(bkz: çocukluğa dönüp terapi olmak)

adının hikayesi çok ilginçtir. izmitliler kastamonu çekme helvasını çok beğenmişler ve kendileri de yapmak istemişler. ama kıvamı tutturamamışlar ve ortaya çıkan tatlıya da pişmaniye demişler.

uzun saatli yolculukların olmazsa olmazı.

ben bir ara şehirler arası otobüs yolculukları pişmaniye sponsorluğunda yapılır zannediyordum.

gülüşüyle beni etkileyen güzel insan "ss" nin de severek yediği bir tatlı. "ss" için:

(#13984125)

bir türlü üste başa bulaştırmadan yenilemeyen şey.kafamı poşetinin içine sokup yiyeceğim o derece bişi işte sözlük.

yapım aşamasında yeme zevkine nail olduğum harika tatlı. sıcaktıır ve yıllarca şekere doymuş hale sokar insanı.

lezzeti kadar yemesi bir o kadar zahmetli olan tatlı.

şu saatte aklıma düşen izmit ilimizin şahane tatlısı.

(bkz: olsa da yesek)

Pişmaniyenin hikayesi: Çok eskiden bir kral varmış. Bu kralın güzel mi güzel de bir kızı. Kızını çok seven kral kızını evlendirmek istemekteymiş ve bunun için bir yarışma düzenler. Damadı olacak kişinin çok zeki ve yaratıcı olmasını istemekteymiş. Adayları birçok yarışmaya sokar ve en son ipten bile ince bir tatlı yapmalarını ister. Bir garip çoban ipten ince tatlı yapıp krala getirir. Kral da sözünü tutup kızını çobana verir. Dünyalar onun olmuştur. Peri kızı gibi güzel kralın kızı artık onun eşidir. Git zaman gel zaman o güzel kızdan iyice soğur ve hayat çekilmez hale gelir. Çünkü dışı ne kadar güzel olsa da içi de bir o kadar çirkindir. Çoban çok pişman olmuştur. Dış güzelliğine kanmaktan kızın. Yaptığı büyük yanlışın yüzünden bulduğu tatlıya pişmaniye der.

medeni bir şekilde yemediğiniz takdirde bir kutuyu bitirdikten sonra aynaya baktığınızda haydar dümen'i görebilirsiniz.

lezzetli ve yemesi haz veren yiyecek. hala adının nereden geldiğini düşünmekteyim.

dünyada benzeri pek görülmeyen, hoş ve ilgi çekici bir tatlıdır. sakal şakası sürekli yapılsa da 7'den 77'ye herkesin ilgisini çekmeyi başaran bir tarzdır, kültürdür. * bursa'da fazlasıyla ünlü olup, vazgeçilmeyecek tatlılar arasında yer alır.

görsel

çikolata kaplamalısı ayrı bir leziz olan bir çeşit şekerleme.

Yemesi marifet isteyen şekerlememizdir.

ankaraya giderken hep afyondan aldığımız severek yediğimiz tatlı.