marbled

bir tabir mermerleşme.

etin içindeki safî yağ oranı ile bağlantılı kalite standartı.

http://1.bp.blogspot.com/...New+York+Strip+Steaks.JPG

1. kaliteden 12. seviye'ye kadar ki steak skalası.

http://carnivoreconfident...ess.com/2013/07/beef9.jpg

bonfile ve kontrafile bundan bayağı bir mahrum kalan kısımlar.

granit üstü döküm ızgarada antrikotla tadına varılması gereken bir kavramdır marbled. *