maraş köftesi

maraş'a özgü bir lezzet.

--spoiler--

500gr. kıyma
1 adet yumurta
1-2 çay kaşığı kimyon
3 adet patlıcan
2 adet domates
3 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
tuz
kızartmak için sıvı yağ
yapılışı: Kıyma, yumurta, kimyon ve tuzu büyük bir kasede yoğurun. Izgara köfte gibi şekil verin. Patlıcanları alaca soyup, dilimledikten sonra tuzlayarak 30 dakika bekletin. Patatesleri soyup, yuvarlak 2 cm. doğrayın. Suya koyun. Domatesleri halka halka doğrayın. Sivri biberleri 3-4 parçaya ayırın. Önce patatesleri kızartın. Patlıcanları yıkayın. Tavada pembeleşinceye kadar kızartın. Köfteyi kızartın. Tepsiye köfteleri dizin. Üzerine kızarmış patatesleri onun üzerine patlıcanları dizin. Üzerine dilimlenmiş domatesleri en üstüne de sivri biberleri koyun. Bir su bardağı suyla salçayı ezip köftelerin üzerine iave edin. 200 derecedeki fırında domatesler ve biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

--spoiler--

bir izmir köfte değildir.